Lettori fissi

lunedì 22 aprile 2013

In viaggio verso Mons....

Ciao a tutte/i,
questa settimana non riuscirò ad essere molto attiva perchè volerò con la mia famiglia in Belgio, più precisamente a Mons.
Mons  è un comune belga di 92.008 abitanti, capoluogo della provincia vallona dell'Hainaut. Mons è situata a circa 70 km a sud-ovest della capitale Bruxelles, 240 km a nord-est di Parigi, 75 km ad est di Lilla. La città è un'importante crocevia di assi autostradali .
La città, che sorge su una ripida collina, ha origini antiche, ma è famosa in particolare per le vicende associate alla prima e alla seconda guerra mondiale. Oggi Mons è un'accogliente cittadina la cui vita sociale si concentra attorno alla Grand Place, con i suoi caffè all'aperto.


Sulla Grand Place si affaccia l'Hotel de Ville, imponente edificio gotico del XV secolo. Una scimmia di ghisa nota come Singe du Grande Garde è seduta sul muro esterno vicino all'entrata principale e si dice che porti fortuna a chi le accarezza la testa con la mano sinistra.
A sud-ovest della Grande Place si trovano vie medievali ben conservate e la Collégiale Ste-Waudru, una bella chiesa in stile gotico-brabantino. Particolarità della cittadina, la Doudou o Ducasse, la festa della patrona della città in occasione della quale si trasporta il Car d'Or con l'urna di Sainte Waudru.
Altre attrazioni di Mons sono il Musée de la Guerre incentrato sul ruolo di Mons nelle due guerre mondiali, e il Musée du Vieux Nimy, con una bella collezione di porcellane di Delft. Il solo beffroi barocco di tutto il Belgio patrimonio mondiale dell'UNESCO: 87 metri di torre seicentesca in gres e pietra azzurra con un carillon di 49 campane.
 Nel 2015, Mons si fregerà del titolo di capitale Europea della Cultura.
Mons fu teatro dell'omonimo scontro che vide contrapporsi gli Inglesi della BEF alle forze tedesche nell'ambito della cosiddetta Battaglia delle Frontiere, durante la prima guerra mondiale. Lo scontro vide vittoriose le truppe tedesche, anche se pagarono un altissimo prezzo umano. Dopo la battaglia, gli Inglesi furono costretti a ritirarsi insieme ai Francesi. La ritirata, conosciuta poi come "Grande ritirata" ebbe fine solo tre settimane dopo, sul fiume Marna.
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Il raccolto centro storico e le suggestive stradine che corrono intorno alla Cattedrale di Santa Waudru, fanno di Mons una rinomata località turistica, in cui dedicarsi a passeggiate rilassanti e alla succulenta gastronomia, accompagnata dalle ottime birre locali.
I musei, le facciate recentemente restaurate dei palazzi e gli altri monumenti storici rendono giustizia e testimonianza del lungo e glorioso passato medioevale della città. 
Non vedo l'ora di visitarla.....al mio rientro posterò le foto....ciao

domenica 21 aprile 2013

Fettuccine della domenica con salsiccia...

Eccomi di nuovo qua,
la domenica è finita e domani si inizia una bella settimana piena di cose da fare.....
Oggi tra una faccenda e l'altra a casa, mi è venuta voglia di preparare delle fettuccine, poi avevo delle salsicce di maiale e le ho condite con un sughetto semplice ma sfizioso.....la mia bimba le gradisce moltissimo. Vi dico come ho fatto:

Ingredienti per la pasta:

3 etti di farina
(io uso una parte di farina 00 ed una parte di farina rimacinata
per rendere la pasta più ruvida);
3 uova;
1 pizzico di sale.
Ho preso la mia tavola di legno, al centro ho fatto una fontana con la farina, ho allargato la farina formando un cerchio ed ho aggiunto le uova con un pizzico di sale...

Ho sbattuto le uova con la forchetta ed ho incorporato piano, piano tutta la farina, poi ho lavorato l'impasto con le mani fino ad ottenere un palla ....
Ho messo il tutto in una bustina di plastica e l'ho lasciata riposare per una mezz'ora.
Poi ho steso la pasta con il mattarello ed ho ottenuto un cerchio più ho meno tondo, abbastanza sottile (deciderete voi lo spessore della pasta a seconda dei vostri gusti)
Ho fatto riposare la sfoglia per un'oretta per farla asciugare, stesa su una tovaglia.
Poi ho cominciato a piegarla fino ad ottenere una striscia lunga di vari strati ed ho iniziato a tagliare le fettuccine con il coltello (anche qui la larghezza dipende dai Vs. gusti e possiamo ottenere dei tagliolini, delle fettuccine e anche delle pappardelle).
Amiche io mi diverto a farla a mano mi da molta soddisfazione e mi rilassa tanto però se avete la nonna papera questi passaggi li saltate e ci mettete molto meno...
Una volta tagliate disponete le fettuccine sulla tavola spolverandole con un po' di semolino per non farle attaccare.



Dopo aver ottenuto questa bella pasta fresca per il sughetto o pensato a qualcosa di semplice e veloce da fare ma dal gusto deciso.



Ingredienti per il condimento.

2 (o più salsicce);
olio extra vergine di oliva,
2 spicchi di aglio,
1/2 bicchiere di vino bianco;
parmigiano a piacere.




Ho preso una padella per la pasta, ho messo 4 cucchiai di olio ed ho aggiunto gli spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire l'aglio e l'ho tolto, poi ho aggiunto la salsiccia e l'ho schiacciata con la forchetta fino ad ottenere una consistenza fine ed omogenea (io solitamente per rendere la salsiccia più leggera la sbollento prima in acqua bollente, bucherellandola così perde molto grasso).
Una volta a temperatura ho sfumato il tutto con il vino bianco fino a farlo evaporare ed ecco il risultato.
Mentre preparavo il sughetto ho portato a bollore l'acqua della pasta, l'ho salata ed ho messo le fettuccine. Come sono tornate a galla le ho scolate e le ho aggiunte al condimento, ho aggiunto un mestolino di acqua di cottura della pasta ed ho mantecato il tutto.
Ed ecco il risultato finale...
Che ne dite, semplici ma gustose......seVi piace il tocco finale una bella spolverata di parmigiano reggiano o grana appena macinati.....ed è pronto il piatto della domenica.

Polpettine di ricotta in brodo

Buonasera oggi andando dal contadino vicino a casa mia ho acquistato della buonissima ricotta e quindi mi è venuta una bella idea......
avevo del pane di qualche giorno ed ho deciso di fare delle polpettine di ricotta in brodo, un piatto caldo e gustoso da preparare quando fuori fa un pochino freddo ed oggi era proprio il caso.

Ingredienti:

500 gr. ricotta fresca di mucca o pecora (dipende dal vs. gusto);
4 fette di pane raffermo;
2 uova;
2 bei cucchiai di parmigiano;
sale e pepe q.b.;
pangrattato q.b.;
prezzemolo;
brodo di verdure o anche di carne.


Procediamo con la preparazione, prendiamo una ciotola capiente e mettiamo la ricotta (per renderla omogenea possiamo passarla nel passa verdure o lo schiaccia patate) aggiungiamo il pane raffermo (io lo trito nel frullatore senza ammollarlo nel latte), poi le uova, il sale, il pepe ed il prezzemolo tritato. Incorporiamo tutti gli ingredienti insieme, se l'impasto risulta  morbido aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato.
Una volta pronto formare con le mani delle polpettine.
In una pentola ho messo mezzo litro di acqua con una scatolina di cuori di brodo knorr gusto delicato, l'ho fatto bollire e poi ho aggiunto le mie polpettine di ricotta. Ho fatto bollire per una decina di minuti.......ed ecco il risultato finale
Vi garantisco il sapore è buonissimo e l'ha mangiate anche la mia bimba che non ama la ricotta ma ama le polpette di tutti i tipi ;-)



venerdì 19 aprile 2013

Crostata di frutta

Buonasera a tutti,
si avvicina l'estate e perchè non preparare una bella e buona crostata di frutta?
Ora vi mostro gli ingredienti ed il procedimento.

Ingredienti per la base di pasta frolla:
1 uovo intero e 1 rosso
125 gr. di burro ( sciolto a temperatura ambiente)
300 gr. di farina
100 gr.di  zucchero
1 bustina di vanillina
1 limone grattuggiato (se vi piace il sapore)

Impastiamo tutti gli ingredienti insieme o a mano o nell'impastatrice (si fa molto prima), formiamo una palla che poi metteremo a riposare per 30 minuti in frigorifero avvolta nella pellicola.
successivamente trascorso il tempo stendiamo la nostra pasta frolla in una teglia imburrata bucherellando con una forchetta il fondo, (oppure mettendo dei fagioli all'interno per non farla crescere...trucchetto della nonna) , poi infornare tutto a 180° per mezz'ora ca. a seconda del forno che abbiamo (noi il ns. forno lo conosciamo molto bene)
Ecco la nostra base pronta.


Nel frattempo prepariamo la nostra crema pasticcera.
 
 Ingredienti per la crema:

500 ml. di latte
4 tuorli di uovo
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
1 buccia di limone

Scaldiamo il latte in un pentolimo, una volta intiepidito aggiungerlo nel composto di farina, zucchero e uova e una scorzetta di limone, mescolando in continuazione per non fa venire i grumi,
Io ho un'altro trucchetto per non formare i grumi e far insaporire bene la crema di limone, metto mezzo limone privo dei sei in un forchettone e giro in questo modo la crema....vi garantisco che funziona.
Mescolare continuamente fino al raggiungimento della consistenza giusta.
Poi lasciare il tutto a raffreddare.


Successivamente prendiamo la ns. frutta. Io ho scelto le fragole, banane, ed i kiwi.
Tagliare tutto come più ci piace, nella banana tagliata aggiungere qualche goccia di limone per non farla diventare nera.
Prendiamo la nostra base, incorporiamo la crema e aggiungiamo la frutta precedentemente preparata.
Infine per renderla più compatta e per valorizzare di più la frutta spennellare con della gelatina.
Io di solito uso le bustine pronte di Pane degli Angeli (seguendo le istruzioni indicate).
Ed ecco il risultato finale

Spero che vi piaccia :-)

Eccomi qua.......

Ciao a tutti mi chiamo Bruna ho 37 anni sono romana e le mie passioni sono la cucina sia italiana che internazionale e tutto ciò che riguarda il mondo della cosmetica .......
Sono sempre alla ricerca di cose nuove da provare, mi incuriosiscono molto i prodotti di bellezza innovativi.
Un'altra mia passione è quella del pollice verde.
Mi piace viaggiare soprattuto in posti di mare. 
Questa è la mia prima esperienza su un blog, ho iniziato per gioco ma piano piano mi ci sto appassionando!!!!!
Ciao e alla prossima.